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要取消苹果手机的免密购买功能，可以通过以下步骤进行操作。
1、打开苹果手机上的设置。
2、在设置页面中，找到并点击“iTunes Store与App Store”。
3、点击页面最上方的Apple ID，点击“查看Apple ID”，此时需要输入相应的Apple ID密码或者面部识别、指纹识别等验证方式。
4、在账户设置页面中找到“付款信息”，点击进入。
5、在付款信息页面，可以看到当前的免密支付功能是否开启，如果已开启，选择“无”即可关闭免密支付功能，也可以在此页面选择需要使用的支付方式并设置支付限额，当发生超出限额的支付时，系统将需要验证密码进行验证，关闭免密支付功能可能会影响某些应用的使用体验，在关闭之前请确保了解可能的后果。
也可以在购买应用或支付费用时选择关闭“快速付款”选项来取消免密购买功能，具体的操作步骤可能会因系统版本的不同而有所差异，如有疑问，建议咨询苹果官方客服或在苹果官方网站上查询更详细的操作指南。